哲東獨(dú)家專輯 五星級酒店后館部分的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則大曝光

　　酒店設(shè)計(jì)中的的后館部分很少被旅客關(guān)注，所以常常被設(shè)計(jì)師們忽略。但是，酒店后館的裝修設(shè)計(jì)對整個酒店的運(yùn)營有很大的影響。五星級酒店后館部分設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)是管理和效率。在酒店設(shè)計(jì)中尤其要注意后館部分與前館部分的銜接位置，實(shí)現(xiàn)連貫統(tǒng)一，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　一、安全防范

　　職工出入口通常應(yīng)靠近或緊貼貨物收發(fā)區(qū)，由于偷竊者通常企圖從后勤區(qū)進(jìn)入，這樣可以將這兩個區(qū)域同時監(jiān)控。垃圾儲藏間也是竊賊經(jīng)常利用的地方，最好也布置在收發(fā)辦公室能看到的位置，并且盡量不采用垃圾井。職工經(jīng)過打卡后應(yīng)分成兩條流線：一條是廚房工作人員流線、另?xiàng)l一是其他職工流線。以上這些考慮皆以旅客安全為首要目的。

　　二、客房服務(wù)

　　現(xiàn)代酒店客房設(shè)計(jì)中一般不設(shè)樓層服務(wù)臺。使客房服務(wù)員室和備品庫靠近獨(dú)立的貨梯、空調(diào)機(jī)房布置，有利于分區(qū)和管理。消防電梯可兼做貨梯使用。通過加強(qiáng)保安監(jiān)控和旅客電子鎖匙控制電梯的方法（如上海四季飯店）來保障旅客安全。

　　三、貨物

　　一個運(yùn)營中的酒店幾乎整天都有進(jìn)貨、卸貨、驗(yàn)收、儲存等的工作。管理好貨品，以免遺失是一項(xiàng)重要工作。另外卸貨平臺上方要設(shè)有遮雨設(shè)施，以免貨物被淋濕。

　　四、廚房、洗衣房

　　雖然現(xiàn)在的物資供應(yīng)使得廚房不再需要象過去那樣多的儲藏空間，但是廚房設(shè)備的推陳出新依然需要有足夠的靈活面積。專業(yè)廚具公司的流程設(shè)計(jì)有利于保證廚房設(shè)計(jì)的整體性、便捷性、安全性和前瞻性。

　　在廚房和洗衣房設(shè)計(jì)時一定要充分處理好通風(fēng)、排氣功能，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，才能保證服務(wù)的質(zhì)量。

　　總而言之，五星級酒店設(shè)計(jì)中的后館設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)方便快捷的特點(diǎn)，作為酒店的大本營，它的規(guī)劃設(shè)計(jì)同樣重要。