酒店設計公司說管理之辛濤：謹慎選擇酒店管理公司

　　俗話說，火車跑的快，全靠頭來帶。所以，酒店想要蒸蒸日上少不了一個優(yōu)秀的酒店管理公司。今天ＺＤＤ哲東創(chuàng)意集團不說設計，為大家?guī)淼氖?a href="http://www.mybrz.cn">酒店設計公司說管理之辛濤：謹慎選擇酒店管理公司！

　　作為業(yè)主，選擇什么樣的管理公司非常重要。簽訂一個好的管理合同，能夠保證你請到一個專業(yè)化的極具國際視野的有國際水準的高標準的酒店管理公司來管理。

　　我入行有２８年，就是從大學畢業(yè)以后一直做這個工作。身份也在不斷地轉(zhuǎn)換，做過酒店的管理者，也做過業(yè)主代表，就是兩方面的角色既然都演過，就對雙方的立場都有所了解。前面的創(chuàng)業(yè)不管多艱難，終歸有開門的一天，但是開門以后開得好與不好，大相徑庭，我們看到過很多非常成功的酒店，但是也看到過失敗的例子。那么在這方面，我就只能從我了解的這個角度來看，作為業(yè)主當然他從撒下種子的那一天，他就對收獲抱著非常大的期望，但是并不是每粒種子都能夠健康、發(fā)芽、結(jié)果。

　　我覺得這里面其中有幾個因素是非常重要的。第一個，就是管理合同的簽訂。作為業(yè)主，選擇什么樣的管理公司非常重要。在這里，有必要提一下我另外一個身份－－中國旅游酒店業(yè)副會長北京旅游協(xié)會監(jiān)事長以及北京旅游酒店協(xié)會副會長，同時還是國家級星評員。

　　中國５５０個五星級酒店的評審都是由國家級星評員來承擔的。我們在審核評定的過程中，有很多酒店盡管投了很多的錢，花了很大的勁，但由于管理合同沒有簽好，或者由于前期的酒店室內(nèi)設計沒有做好，最后把酒店做得一塌糊涂，讓人為之扼腕。如是一來，在后期的經(jīng)營當中要花出好幾倍的成本來解決這個問題。甚至有的時候還不能收到應有的效果。所以，簽訂一個好的管理合同，能夠保證你請到一個專業(yè)化的極具國際視野的有國際水準的高標準的酒店管理公司來管理。

　　那么這個合同如何簽訂？細節(jié)我們就不說了，我要說的是簽訂合同以后管理公司介入的這些“點”。就是說從簽約以后，它必須要介入酒店設計以及酒店籌建過程、酒店的開業(yè)準備過程，最后介入開業(yè)以后的運營過程。這樣的話才能保證它把一個完整的管理體系灌輸?shù)骄频甑脑O計和運營中。

　　現(xiàn)在我說我們有些業(yè)主短視，是因為他們覺得：我要花這么多錢干嘛，這個酒店不過就是這么管，我找三個人來也一樣，我干嘛一年要給你花這么多的國際機票、國際醫(yī)療，讓你去海運這么多行李，我就自己來好了！他們沒有看到后面還有成套的管理體系、管理團隊和管理制度甚至還有的忠誠的長旅客計劃……這些東西都在支撐著酒店的運營。

　　第二個，就是人力資源的磨合。我們是個人口大國，我們各行各業(yè)都遇到了人荒，特別是酒店業(yè)，高端酒店業(yè)遭遇的人荒是空前的。我們有這么多勞動大軍，但是有真正符合高端國際品牌酒店的勞動大軍并不是特別多。北京上?？赡苓€好一些，最突出的我想可能應該是三亞，你挖我、我挖你。我們只能靠高薪來不斷地通過抬高勞動力成本，來保證自己有可能保住的服務質(zhì)量。這個是一個深層次的問題，我們也不在這兒討論。

　　沒有滿意的員工就不會有滿意的客人，我們需要讓人力資源發(fā)揮到極致。所以我們就需要培養(yǎng)員工的忠誠度，讓員工滿意，這樣的話它才能夠創(chuàng)造出滿意的結(jié)果來服務客人。薪酬制度的設立、員工的激勵，包括前期的員工的培訓、員工的招聘，這都是一個大的問題。

　　另外一個就是制度的磨合，因為再怎么樣，一個酒店管理它不是靠某一個總經(jīng)理，不是靠某一個員工，它是靠一個團隊，而這個團隊提供的產(chǎn)品只有一個，那就是服務。服務又是靠人來提供，那么這樣的話它這種服務有的時候就是在一種不穩(wěn)定的狀態(tài)下。要使這個東西很穩(wěn)定，我們必須把它制度化。

　　所以我們在研究市場的同時，必須研究我們的服務模式，研究我們的服務制度，研究保證我們服務穩(wěn)定逐步提高的這些運營手、服務標準程序也好，包括員工的職責描述。所有這些酒店前期、后期的所有的制度來保證酒店能夠提供高標準、高效率的服務。這些制度的磨合，是一個更長期的磨合，同時這個磨合還需要不斷地更新。

　　因為再標準的國際品牌酒店，它拿出來的東西其實都是一個標準化的、模式化的東西。值得一提的是，這個東西一定要結(jié)合自己本地市場。所以我們要使制度更貼合實際，我們就必須研究市場、了解市場、培育市場。這也是一個非常艱辛的過程。

　　一個品牌落了地，并不一定就有好的結(jié)果。我們也看到有很多不錯的品牌，在國際上非常叫得響的品牌，在中國做得并不成功。不成功并不是因為它的體制有問題，也不是它的管理人員沒有專業(yè)化程度，是水土不服，他沒有把他那套科學的管理制度嫁接到中國這個土壤上來。

　　那么，有了管理制，有了管理合約，有了一系列我們前面講的東西，是不是酒店就能搞好了呢？事實上，溝通的管道也是非常重要的。比如說我們，我們有一個“政策執(zhí)行委員會”，它負責研究管理公司提交給業(yè)主的各項制度、政策、建議，根據(jù)這個東西的科學性和合理性根據(jù)它與市場的接軌的程度，最后創(chuàng)造一個對話的平臺，創(chuàng)造一個研究問題議事的一個平臺一個機制，來解決管理公司在管理過程中出現(xiàn)的偏差。事實證明，從開業(yè)至今，我們所有的香格里拉都有一個ＰＩＣ，這個ＰＩＣ是在董事會閉幕期間負責和管理公司進行對話的一個管道和平臺。這個平臺保證了香格里拉集團在中國地區(qū)所有酒店運營的順暢。

　?。冢模纳虾Ｕ軚|設計作為少有的專注于酒店設計的企業(yè)，哲東更專注于有特色設計方案的研發(fā)。哲東擁有自己專業(yè)設計團隊，還有經(jīng)驗豐富的管理團隊，為客戶提供一站式服務。哲東在酒店、洗浴、酒吧、ｋｔｖ、餐飲等設計中有著自己獨特的技術。哲東設計，是你最佳的選擇！