餐廳點酒的要點

　　在如今，紅酒成為了彰顯尊貴身份的一種，如果你在高級西餐廳里， 想要點一瓶紅酒來喝的話，有許多關(guān)于禮儀方面的東西要清楚。不然， 除了出丑外， 也可能被餐廳欺騙。在此哲東設(shè)計師為大家講解一些餐廳點酒的禮儀和點酒過程中由始至終要知道的要點：

　　一、 查詢是否有紅酒單。

　　想點葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌，紅酒單或酒水牌。有葡萄酒，應(yīng)該問侍應(yīng)生有沒有酒水單。酒水單通常不會擺在餐桌上， 只會待顧客查詢時才拿出來。這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對于高級的西式餐廳。

　　二、 向侍應(yīng)生念出想點的葡萄酒的名稱 。

　　正式向侍應(yīng)生點酒時， 請念出葡萄酒的大概名稱。通常包括三點：

　　1、酒莊名字或品牌。如 chateau la france（酒莊）、romeo & juliet（某法國牌子）或 carta vieja（某智利牌子）。

　　2、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。

　?。?）以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn)。每個產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格， 于是約定俗成， 以產(chǎn)區(qū)為種類。

　?。?）以葡萄的品種為準(zhǔn)。 這在新世界──亦就是非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種有不同口味的葡萄酒。

　?。?）以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張裕為例， 出產(chǎn)了數(shù)個檔次的剪酒， 最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒， 次者為干剪葡萄酒。留意一點， 系列名稱可能包括葡萄品種。

　　三、年份。較專業(yè)的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合于歐洲葡萄酒， 原因歐洲每年之天氣極盡不同， 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距， 風(fēng)格也可能是年年不同。

　　如果你對以上這些知識相對了解的話，就不用擔(dān)心會在餐廳出丑或者是被騙，當(dāng)然，僅僅了解這些也是不夠的，如果你不單是喜歡喝紅酒還喜歡紅酒的話，那就不妨多多了解一些紅酒知識，充實自己的同時，也提升自己的品味。