上海哲東設(shè)計(jì)談KTV的經(jīng)營(yíng)與管理之道

    經(jīng)營(yíng)與管理對(duì)一家企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，今天哲東設(shè)計(jì)就給大家說(shuō)說(shuō)ktv的經(jīng)營(yíng)與管理。KTV場(chǎng)所的管理包括組織機(jī)構(gòu)的管理、規(guī)章制度的建立完善、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理、企業(yè)文化建設(shè)、營(yíng)銷策略品牌創(chuàng)建和服務(wù)質(zhì)量的提升等方面。

    一、企業(yè)組織建設(shè)和管理。

    作為一個(gè)娛樂(lè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力、物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理；作為一個(gè)娛樂(lè)行業(yè)而言，因其業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等原因，為了確保營(yíng)運(yùn)工作有序的開(kāi)展進(jìn)行，就要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理的劃分，方能行之有效，其主要應(yīng)從兩方面入手：其一，形成KTV場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機(jī)構(gòu)，明確崗位的設(shè)立和崗位職責(zé)，對(duì)各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置，使娛樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，怎樣才能做好，使人員盡職盡力不至于閑置。其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財(cái)力、信息等資源。KTV的營(yíng)運(yùn)不可能一成不變，隨著季節(jié)、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況時(shí)好時(shí)差，有淡季和旺季之分，這就要求管理者隨時(shí)掌握KTV的營(yíng)運(yùn)規(guī)律和消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控，使現(xiàn)有資源不至于浪費(fèi)或匱乏。總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

    二、建立完善的規(guī)章制度。

    中國(guó)有句俗話：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”,作為一個(gè)娛樂(lè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度作保證才能興旺發(fā)達(dá)，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求、設(shè)備設(shè)施、易耗品物質(zhì)、營(yíng)業(yè)目標(biāo)等各方面都應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使之有章可循，有法可依。另一方面著眼于細(xì)微處，也就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等等都應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，使各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，工作規(guī)范的進(jìn)行。

    三、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理。

    KTV娛樂(lè)企業(yè)的營(yíng)運(yùn)涉及到方方面面的問(wèn)題，作為管理者每天必須事無(wú)巨細(xì)做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分：第一，班前準(zhǔn)備工作。主持召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配，檢查員工儀容和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)；第二，班中的巡場(chǎng)工作。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視及時(shí)了解客人的需求，為促銷準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)，并隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正；第三，班后總結(jié)評(píng)估工作。對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案等?？傊?，現(xiàn)場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，容不得絲毫馬虎和麻痹，作為管理者必須時(shí)刻警醒。

    四、創(chuàng)建企業(yè)文化。

    企業(yè)文化，它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則。一個(gè)成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值）、海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)等等，可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義。做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等?？傊髽I(yè)要做大做強(qiáng)就離不開(kāi)企業(yè)文化的作用。在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，作為管理者應(yīng)把敏銳的目光瞄向市場(chǎng)，去開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，創(chuàng)造良好的效益。

    五、營(yíng)銷策略與品牌創(chuàng)建。

    1.確定目標(biāo)市場(chǎng)，采取有效的營(yíng)銷策略。不同的場(chǎng)所有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，自助KTV大多消費(fèi)群，就算同為自助KTV也有不同的消費(fèi)群體，如樂(lè)迪白天以學(xué)生客群為主，夜場(chǎng)則偏向于事業(yè)有成的成功人士。作為一個(gè)場(chǎng)所要準(zhǔn)確判斷身處的位置，客人的消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣，一旦目標(biāo)明確即快速反應(yīng)，有針對(duì)性的采取一些促消策略，如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手段。

    2.導(dǎo)入KTV創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌。（1）理念塑造。包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。（2）視覺(jué)感受。如商標(biāo)、公司形象、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。（3）行為方向。一是對(duì)內(nèi)，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬；二是對(duì)外，市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動(dòng)等?？傊?，實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心目中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造出亮麗的品牌。