咖啡廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)風(fēng)格與流派的方法！

　　餐飲業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的行業(yè)，在鬧市區(qū)咖啡廳比比皆是，顧客選擇余地很大，如果某家咖啡廳環(huán)境舒適優(yōu)雅，有文化品位，你會(huì)欣然入內(nèi)，如果一家咖啡屋情調(diào)溫馨愜意，你會(huì)青睞。因此，有人說(shuō)：“沒(méi)有特色別開(kāi)店”，意思是說(shuō)，沒(méi)有特色會(huì)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。咖啡廳設(shè)計(jì)公司介紹說(shuō)創(chuàng)意不落俗套，重視精神表現(xiàn)，這是成功之本！

　　咖啡廳設(shè)計(jì)首先要體現(xiàn)風(fēng)格與流派，如果按某種特定的建筑風(fēng)格或流派來(lái)構(gòu)思和設(shè)計(jì)咖啡廳，將使咖啡廳的形象突出，有明確的個(gè)性特征。

　　例如國(guó)外的中國(guó)的咖啡廳取傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，雕梁畫棟，小橋流水．室外高掛紅燈籠，門前擺放石獅子，有的還有座金碧輝煌的牌樓，室內(nèi)壁掛國(guó)畫，鑲嵌金光閃閃的“龍鳳”，供奉“財(cái)神爺”、“老壽星”，餐桌椅古色古香……

該咖啡廳設(shè)計(jì)室內(nèi)用伊斯蘭式的拱券欄廊來(lái)分隔不同的就餐空間，圓柱輕巧纖秀，

用方形券腳墊石作為圓柱與拱券的過(guò)渡，拱券的輪廓如蜂窩狀，拱券及天花上．覆滿幾何形的裝飾紋樣，這些都是伊斯蘭風(fēng)格所特有的。

　　古今中外，建筑風(fēng)格流派眾多，在中外餐飲建筑設(shè)計(jì)中都有應(yīng)用。但是中國(guó)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格的餐飲建筑又可設(shè)計(jì)為：明清宮廷式（如“仿膳餐廳”）、蘇州園林式、唐風(fēng)以及各種地方風(fēng)格。西洋的可為：古羅馬式、哥特式、文藝復(fù)興式、巴洛克式、洛可可式、歐洲新古典式等。還有日本和風(fēng)、伊斯蘭風(fēng)格及其他各民族的傳統(tǒng)特色。不想做古典風(fēng)格的，可以按現(xiàn)代風(fēng)格設(shè)計(jì)，各種流派亦繁多，如后現(xiàn)代主義、解構(gòu)主義、光潔派、高技派，等等。目前，國(guó)內(nèi)許多餐飲建筑談不上什么風(fēng)格，無(wú)明顯的傾向性，大多是高檔裝修材料的堆砌，形式雷同，如果能抓住某種風(fēng)格流派的特征來(lái)設(shè)計(jì)，做得地道，從外形到室內(nèi)空間、裝修、陳設(shè)、家具都能連貫體現(xiàn)這一風(fēng)格流派，該餐飲建筑便有了明顯的個(gè)性特征，具有某種文化氛圍，會(huì)令人耳目一新。當(dāng)然，所謂做得地道，并非一定原封不動(dòng)照搬原有風(fēng)格，尤其對(duì)古典風(fēng)格，往往應(yīng)該對(duì)其要素進(jìn)行簡(jiǎn)化、提煉，并運(yùn)用當(dāng)今材料，使其既有古典韻味，又具現(xiàn)代感。

　　應(yīng)該指出，采用何種風(fēng)格流派應(yīng)與餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相吻合，飲食與環(huán)境相互烘托，方能相得益彰：例如和風(fēng)餐廳應(yīng)是經(jīng)營(yíng)日本料理的餐飲，伊斯蘭風(fēng)格的餐廳應(yīng)經(jīng)營(yíng)清真風(fēng)味，“馬克西姆餐廳”經(jīng)營(yíng)正宗法式西餐，等等。如果建筑形式、風(fēng)格與餐館風(fēng)味大相徑庭，環(huán)境氛圍與餐飲不配套，將是失敗的，就好比如果在中國(guó)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格的餐館里吃西餐，肯定讓人感到此處西餐不正宗。

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