夜場裝修設計改造五大實施步驟

　　夜場裝修設計改造是投大資，操大心，受大累的苦差事，夜場老總為何非干不可呢？說到底，就是我們原來的夜場市場定位、文化定位、功能布局、裝修設施及環(huán)境是幾年前的水平。市場飛速發(fā)展，人的審美觀不斷變化，客人生理、心理需求都在提高，原有裝修設施不但陳舊老化，而且功能缺陷日益突現(xiàn)，不能滿足客人需要，新夜場風起云涌，必然搶走我們大量老客戶，導致市場份額愈加減少，不改造將難以生存。

　　對此，鄭州設計公司哲東設計特別提醒，夜場裝修設計改造按照決策實施先后順序劃分，可分為五大系統(tǒng)。簡述如下：

　　1、編制商業(yè)計劃書

　　商業(yè)計劃書以市場調(diào)研、競爭對手調(diào)研及自身資源調(diào)研取得的科學數(shù)據(jù)為依據(jù)，對夜場重新進行市場、文化、功能定位，按照三大定位制定營銷戰(zhàn)略，做出可行性分析報告，確定改造內(nèi)容、投資總額及投資回收期。

　　商業(yè)計劃書是制定工程策劃書和夜場整體設計方案的唯一依據(jù)，它反映了市場對改造內(nèi)容及投資總額的鋼性要求，是整個裝修改造全過程的一根紅線。過去，一些夜場很不重視、甚至根本不懂這些內(nèi)容，出去轉一圈，回來委托一家公司搞設計，結果，夜場設計方案嚴重脫離市場，使竣工開業(yè)之日便成為走向虧損破產(chǎn)之時。麥勞當勞為何能在中國一炮打響，殊不知，他們來中國之前，在各大城市用表測車流量，經(jīng)過八年市場調(diào)研，才制定出中國的市場營銷戰(zhàn)略，形成了今天這種設計模式、管理模式。因此，我們必須抓好商業(yè)計劃書的編制工作。

　　2、編制工程策劃書

　　工程策劃書以實現(xiàn)商業(yè)計劃書投資計劃為依據(jù)，確定改造的各項內(nèi)容，進行功能分區(qū)，平面布局，機電設備選配，主材、品種、檔次選擇定位，在嚴格控制總額前提下，確保工期、質(zhì)量使用壽命和環(huán)保。只有這樣，才能實現(xiàn)“施工不留隱患，竣工不留遺憾”的工程建設總目標。

　　3、整體設計

　　嚴格按照商業(yè)計劃書與工程策劃書要求，落實夜場的三大定位，制定整體設計方案，商業(yè)計劃書和工程策劃書是夜場改造整體設計的唯一依據(jù)，設計者必須領會“兩書”內(nèi)容，并在效果圖、施工圖、結點圖上面貫徹始終。判斷夜場設計優(yōu)劣標準，不是領導的個人喜好，而是看其能否符合“兩書”要求。

　　4、施工組織

　　依據(jù)夜場整體設計方案，制定科學、嚴密的工程實施計劃。包括怎樣考察、選擇隊伍？怎樣確定招投標，怎樣制定能對裝飾公司形成約束的合同條款等，還包括開工后工期、質(zhì)量、資金大盤子的控制措施。

　　5、夜場籌開

　　工程開工重新開業(yè)前，依據(jù)商業(yè)計劃書確定的運營目標，進行開業(yè)籌備。包括布草、餐具、飾品、服務員工裝等物品的選配，也包括按商業(yè)計劃書的要求，重新建立組織架構，進行崗位描述，確定改造后的夜場人員編制，進行人力資源盤點、評估，制定招聘計劃，現(xiàn)有人員培訓計劃，建立考核、獎懲體系等。

　　夜場裝修設計改造是一個復雜的環(huán)環(huán)相扣的決策、實施系統(tǒng)，每一步驟都不能盲目拍板，而必須有科學依據(jù)。必須拋棄主觀唯心論，以快速回收改造資金為目標，制定周密的改造計劃，確保改造后運營經(jīng)濟技術指標達到預期效果。