酒店餐廳環(huán)境動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)的原則

　　酒店餐廳設(shè)計(jì)是否完美，餐廳環(huán)境是否優(yōu)雅，都將會(huì)影響到顧客的用餐感受。在此，鄭州設(shè)計(jì)公司哲東設(shè)計(jì)師特別提醒大家，酒店餐廳環(huán)境動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)原則需注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 餐廳的通道設(shè)計(jì)應(yīng)該流暢、便利、安全。盡可能方便客人。盡量避免顧客動(dòng)線(xiàn)與服務(wù)動(dòng)線(xiàn)發(fā)生沖突，避免重疊，發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)遵循先滿(mǎn)足客人的原則。

　　2. 通道時(shí)刻保持通暢，簡(jiǎn)單易懂。服務(wù)路線(xiàn)不宜過(guò)長(zhǎng)（最長(zhǎng)不超過(guò)40m），盡量避免穿越其他用餐空間。大型多功能斤或宴會(huì)廳可設(shè)置備餐廊。

　　3. 適宜采用直線(xiàn)。避免遷回繞道，以免產(chǎn)生人流混亂的感覺(jué)，影響或干擾顧客進(jìn)餐的情緒和食欲。

　　4. 員工動(dòng)線(xiàn)講究高效率。員工動(dòng)線(xiàn)對(duì)工作效率有直接影響，原則上應(yīng)該越短越好；而且同一方向通道的動(dòng)線(xiàn)不能太集中，去除不必要的阻隔和曲折