餐廳設(shè)計(jì)新舊更替法，創(chuàng)造餐廳新環(huán)境

　　新舊更替法設(shè)計(jì)思想是認(rèn)識(shí)論上的突變和跳躍，它總是伴隨社會(huì)的大環(huán)境變化而變化，不同的時(shí)代不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，就餐廳設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，新舊更替法無(wú)疑為餐廳空間注入了靈魂。

　　新舊更替法設(shè)計(jì)思想又有獨(dú)特的新穎性。在司空見(jiàn)慣的大量傳統(tǒng)設(shè)計(jì)面前，與之截然不同的新設(shè)計(jì)一旦出現(xiàn)，無(wú)疑是鶴立雞群，引人矚目。例如，在1923年包豪斯的作品展覽會(huì)上，“最為人樂(lè)道的展覽品之一，是一所完全以包豪斯的設(shè)計(jì)建成的示范住宅。室內(nèi)廚房廢除了在中間裝設(shè)一張大工作臺(tái)及另設(shè)操作室的傳統(tǒng)形式，而代以沿墻裝設(shè)更具效率的柜臺(tái)式工作臺(tái)，上下都有儲(chǔ)藏柜。今天，所有現(xiàn)代廚房，實(shí)際上都采用這種‘革命性’的設(shè)計(jì)”。

　　新舊更替法設(shè)計(jì)思想也有不穩(wěn)定性。正與它的第一個(gè)特點(diǎn)相聯(lián)系，這種不穩(wěn)定性來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面，下面餐廳設(shè)計(jì)公司哲東設(shè)計(jì)小編與大家分享。

　　一、外來(lái)的壓力。保守思想的抑制，使得新的設(shè)計(jì)思想飽受磨難，以至出現(xiàn)起伏不定的過(guò)程。包豪斯在不長(zhǎng)的歷史中就曾受到指責(zé)，先是被迫遷校，后是被迫關(guān)閉，它的歷史功績(jī)，在大戰(zhàn)以后才逐步得到承認(rèn)。

　　二、自身的不成熟。在完全沒(méi)有先例的情況下，新設(shè)計(jì)也難免是“摸著石頭過(guò)河”，同時(shí)，部分激進(jìn)派也有著不太現(xiàn)實(shí)的理想。第一個(gè)使用玻璃幕墻的建筑師曾慘遭失敗，因?yàn)槭覂?nèi)象暖房一樣的高溫，使人無(wú)法居住。只有在使用內(nèi)墻隔熱以后，玻璃幕墻的建筑才時(shí)興起來(lái)。

　　鄭州餐廳設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)師介紹說(shuō)，新舊更替法設(shè)計(jì)思想有顯著的反傳統(tǒng)性，往往指向與傳統(tǒng)截然相反的方向，設(shè)計(jì)也是如此。傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)思想總是和原有的生產(chǎn)關(guān)系相適應(yīng)。在新舊轉(zhuǎn)換時(shí)期，因?yàn)榫薮蟮膽T性使它不可能一夜間改弦易轍，所以總是矛盾重重。而少數(shù)先鋒人物盡管有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)，但也會(huì)受到保守思想的阻撓，于是，種種口號(hào)、綱領(lǐng)總是以“反傳統(tǒng)”為旗幟，力圖喚起社會(huì)的注意。例如，本世紀(jì)初功能主義的口號(hào)是“形式服從功能”，與古典主義的“形式至上”是針?shù)h相對(duì)的。