日本風(fēng)和餐廳榻榻米席的鋪貼形式有哪些？

　　日本人的傳統(tǒng)習(xí)慣是在榻榻米席上盤腿而坐，雖然隨著西方文化的進(jìn)入和生活的現(xiàn)代化，日本人也開始了坐高椅子的生活。但對于大多數(shù)中老年日本人來說，席地坐的低視線、低重心及榻榻米席冬暖夏涼、軟硬適中的質(zhì)地仍使他們感到舒適和踏實(shí)，特別是喝酒佐餐的場合，更覺得與高座椅席有明顯的差別。由于榻榻米席的鋪設(shè)不同，隔斷布置位置不同，和風(fēng)餐廳中榻榻米席的鋪貼形式!目前，鄭州也出現(xiàn)了很多日式餐廳料理店，因此，鄭州的餐廳設(shè)計(jì)公司更要熟知這一點(diǎn)。

該餐廳采用了比較正統(tǒng)的和風(fēng)裝修，頂棚為術(shù)吊頂，開了一些花形孔透出燈光。

端部設(shè)有日本和室中獨(dú)有的“床の間”和“床脇”等裝飾壁龕。座席為下沉式蹋蹋米席。條形柜臺的內(nèi)側(cè)是開敞式廚房。

全部設(shè)計(jì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，具有樸素、寧靜的氣氛。

　　1．條列式榻榻米座席

　　這種榻榻米座席一般與椅子式的座席并置在同一個(gè)大空間中，沿邊布置。通常進(jìn)深為1800mm（即一帖席的長度），也有進(jìn)深為1350和2700mm的。寬度（或稱長方向的尺寸）根據(jù)餐廳空間和設(shè)計(jì)而定，總體一般呈長條形式，中間也可置隔斷進(jìn)行分割。

　　2．榻榻米雅間

　　常用的榻榻米雅間有4.5帖、6帖、8帖等，4.5帖的空間一般供四人用餐，擺6人的座席時(shí)稍感緊張．8帖的空間供6人進(jìn)餐則比較寬裕，具有高級感。雅間設(shè)有可以推拉和摘取的門扇，一般都有兩個(gè)方向設(shè)這樣的推拉門，以便靈活的設(shè)置出入口和服務(wù)路線。門扇的標(biāo)準(zhǔn)尺寸與一帖榻榻米席相同，為900mm ×1800mm。

　　3．榻榻米“廣間”

　　由十二帖以上榻榻米席連續(xù)鋪設(shè)而成的大空間稱作“廣間”，“廣間”一般做為宴會場所供集團(tuán)及多數(shù)人使用。“廣間”中端頭設(shè)主席席，普通席則垂直于主席席排列，根據(jù)房間空間的寬度排成一列、二列或多列。

　　4．下沉式榻榻米席

　　因受歐美生活習(xí)慣影響，日本的年青人已逐步喜愛上坐椅的生活方式，日本的餐廳設(shè)計(jì)也有所改變，所以下沉式榻榻米席在餐飲店中備受青睞，它既保持日本傳統(tǒng)榻榻米席的特色，又有坐座椅時(shí)可把下肢垂下放松的優(yōu)點(diǎn)。需要注意的是榻榻米席是塊狀的，一帖為一塊。下沉的部分是去掉其中的一帖形成的，下沉的深度一般為400mm左右。

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