餐廳設(shè)計之飲食廣場設(shè)計要點

　　餐廳設(shè)計之飲食廣場到底該如何設(shè)計呢，設(shè)計要點有哪些呢？昨天我們講述了飲食廣場的優(yōu)勢，今天我們就來看看如何設(shè)計飲食廣場，飲食廣場的設(shè)計要點有哪些？以下餐廳設(shè)計公司就為大家做一個詳細(xì)的介紹，希望對大家有所幫助！

　　飲食廣場一般設(shè)在大商場的頂層或底層，這與大商場以購物為主，飲食、娛樂為輔的宗旨是一致的。但也有一些超級大商場，屬于多功能經(jīng)營性質(zhì)，餐飲部分在其中占有相當(dāng)?shù)牡匚唬云湮恢靡灿性谑讓踊蛑虚g層的。

　　飲食廣場與大商場聯(lián)系緊密，多呈開放形式，不設(shè)人口小門，顧客隨進(jìn)隨出，自動扶梯等垂直交通直接到達(dá)。飲食廣場與其它購物層同在一層時多數(shù)放在兒童用品部和娛樂城的旁邊。由于出入飲食廣場的顧客較多，與其接近的部分應(yīng)留出足夠的通道，以免影響附近柜臺的購物秩序。

　　由于飲食廣場屬聯(lián)營快餐性質(zhì)，有一定規(guī)模，因此室內(nèi)空間較大，座位要求較多。通常在大空間的周邊布置各小吃店的售賣柜臺和廚房，中心布置座位。室內(nèi)地面高差無須過多變化，一般也不設(shè)單間、雅座。

　　空間多數(shù)僅用低矮的欄桿、花臺等分隔，以保持視線的通敞。桌椅色彩鮮明，造型簡單，適于人流量大、替換快的就餐形式。地面、墻面、餐桌椅的面材都結(jié)實、光潔，易于維護(hù)、清掃。

　　飲食廣場追求的空間氣氛主要是明快和敞亮。設(shè)在頂層的有條件應(yīng)開天窗，設(shè)在中間層的可開部分外側(cè)窗，開窗能使人有開闊的視野和良好的心情。通常在商場購物時多體驗到擁擠和繁華，到飲食廣場來希望得到暫時的休憩和放松。因此高大寬敞的空間、明快輕松的氣氛及良好的視野和充分的自然采光，會博得顧客的好感。

　　餐廳設(shè)計之飲食廣場在照明設(shè)計上，亮度要求高，通常注重整體照明，在沒有自然采光的情況下，亮度也希望達(dá)到白晝水平。光源多設(shè)在頂部，也可采用一些裝飾性的局部照明，如掛燈、壁燈等，另外可利用廣告、霓虹燈來幫助增加亮度。

　　飲食廣場雖然由許多家店面組成，但共處一個大空間中，餐廳設(shè)計之飲食廣場在設(shè)計上應(yīng)注重整體的統(tǒng)一性。一般各店的柜臺、店牌、霓虹燈廣告等的大小高度都是統(tǒng)一的，整個空間的裝修、色彩、家具也是按統(tǒng)一的格調(diào)進(jìn)行設(shè)計，以保證整體效果。

　　飲食廣場中各店的售賣柜臺和廚房均沿周邊布局，這樣一是可以爭取最大的售賣面寬，二是使座位相對集中，節(jié)約交通面積。售賣柜臺和廚房一般呈前后格局，每家店面寬3～6m，進(jìn)深6～10m左右。各家廚房后面有統(tǒng)一的運輸通道與商場的貨運電梯連接，以保證供應(yīng)。

　　上海哲東設(shè)計以追求實用與唯美高度和諧統(tǒng)一為理念，博采眾長，精益求精。

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